|
|
Gebraden Kalfsvlees Met Tonijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kalfsschouder aan een stuk
wortel
prei
ui
selderij
2,5 dl. witte wijn
250 gr. tonijn uit blik, uitgelekt
1 dl. mayonaise
0,5 dl. yoghurt
2 el. citroensap
1 el. kappertjes
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de groente in stukken van 5 cm. doe de boter in een ruime pan en braad hierin de kalfsschouder aan alle kanten goudbruin aan. Voeg de groenten toe en schenk de verwarmde witte wijn erbij. Laat het geheel met de delsel op de pan ca. 60 min. sudderen.
Pureer de tonijn met de mayonaise, de yoghurt en het citroensap in de keukenmachine tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.
Laat het kalfsvlees afkoelen en snijd dit behoedzaam in smalle plakken.
|
|
|